05.11
00:42

Мужчина готовит / Вторичка тушеная / Second Meals [RU, EN]

Вторичка - это блюда, которые идут к первичке (картофель), или употребляются без него при небольшом голоде.
Кабачок. Кабачок без крупных семечек идет полностью на готовку. Его необходимо разрезать пополам и на меньшие куски:
The second meal - are the meals, which are going to first meal (potato), or eating without it in the case of some hunger.
Cabbage. The cabbage without big seeds goes fully to preparing. It must be cutted by half pieces and then to smaller pieces by the long side.



Далее кабачок разрезается поперек вдоль и на кубики. Then cabbage cutting through by long pieces and by cubes.



Готовится кабачок примерно 5 - 7 минут вначале готовки кабачок следует посолить. Готовность легко заметить по изменению цвета мякоти (она должна стать прозрачной).
Cabbage is preparing 5 - 7 minutes. It's ready by changing the color of the vegetable - it must be clear shining. In the beginning of preparing the cabbage it is used for put the salt.



Готовка производится по половинам кабачка на сковороде, две сковороды легко убирается в миски для хранения в холодильник. The preparing is maken by half of the cabbage on the frying pan - 2 it's amounts easy to put in the bowl for the carrying.



Свекла. Отрезается верхушка и низ у свеклы, далее она идет на варку.
The beetroot. Cutting the upper and lower parts of it, then it goes to boiling.



Если снять дополнительно кожу, то свекла отдаст немного цвет и будет более прозрачной.
The beetroot will take off the color and be some translucent if prepare it with taking off the skin.



Лук. На тушение лучше всего подходит красный лук. Он более насыщен и значительно меньше отдает запаха чем обыкновенный.
Наиболее сложная часть в готовке лука - это отделить сухие чешуи, а также вырезать нижнюю часть и верхнюю.
Иногда получается, что сухие чешуи остаются и подлежат готовке. В этом нет ничего осудительного - их всегда можно вытащить во время готовки.
Onion. Red onion is the best for suppresion (the suppresion is good for making food softer and better for eating by it's taste). It gives low smell and more intensified by the taste than the regular. The harder part with the onion I think is to cut out the up and down parts of it, take out the dry skin. Sometimes dry layers of the onion are used for preparing and there is not something bad in it - it can be carried out with the processes.



После очистки лук режется пополам согласно фото.
After cleaning the onion it's cutting by half-pieces as it seems by photo.



Затем на четвертинки, придерживая верхние чешуи.
Then to small 1/4-rings parts with keeping the whole vegetable.



Лук тушится обычно быстро и легко забыть про его готовность. Т.е. на сильном огне до 4 минут. Но в этом ничего опасного абсолютно нет. Просто возникают сильно прожаренные кусочки.
Все время стоять нет нужды в том случае, если что-либо стоит на газу и варится. Если же готовка осуществляется на сковороде, то как правило, для однородности готовки через каждые 1,5 минуты производится помешивание блюда.
The onion suppressing recently quickly and it's probable to forget for this. So it is for 4-5 min. at the hard fire. Here is nothing dangerous - just the hard fryed pieces can be, but they are easy to use in the meal too.
You don't need to stay only in the case of situation something boiling on fire. But if the frying-pan is on the fire - you need to stir the food by every 1,5 minute to get ready.



Как можно видеть также две сковороды лука - это одна миска на 250 г. (средний объем - 18 см).
As you can see also: two pans of the onion is one amount for 250 g. (middle amount - 18 cm., 7 in.)



Во время готовки при несильном загрязнении дна сковородки можно продолжать готовить, но если загрязнение будет сильным, то при последующей жарки остатки пищи будут гореть.
If the dirtyness is not so big in the down of the frying pan you can cook more, but if it is very big - you mustn't - the food pieces wil be getting hard and it will be not good smell from them.



Это то, что приготовлено после использования двух кабачков, 5 свекол (маленьких), двух головок лука. По времени - это порядка 2-3 часов. (не забыть про первичку - это еще час)
That is the meal from two big cabbages, beetroot and two onion heads. (beetroot is in the pan). It is 2-3 hours by time. (don't forget about first meal - it is also 1 hour)



Для готовки используйте секундомер - это сделает проще процедуру.
For the preparing take the secondmeter for the better orientation in time for full preparing - it is useful when makes suppressing or boiling.



Оставить комментарий

Вы не зарегистрированы, решите арифметическую задачу на картинке,
введите ответ прописью
(обновить картинку).