LIB-CURRENT-TECH-2017

Суп - это сваренные овощи, в которых присутствуют конечно же углеводы (картофель или что-либо другое, например, каша, злаковые) и набор овощей, зелень, приправы, вода.
Суп готовится в целом около получаса (на 5-6 порций).
Первое и самое главное - необходимо порезать зелень и чеснок и сварить свеклу (около 12 минут), почистить с помощью малого ножа ее кожу.

Итак. Готовим зелень. отрезаем крупные стебли, моем зелень.


Более тонко обрываем ее, оставляя лишь самое необходимое.


Чистим и режем чеснок - приблизительно 5-6 крупных долек на тонкие кусочки.


Из овощей борщ состоит из капусты, картофеля, моркови, лука (красного), свеклы. Режем капусту. Сначала необходимо отрезать ее пополам - (фото).


Затем отрезанную капусту шинкуем - не просто по слоям, но и поперек их на три части. Далее - запускаем всю капусту в кастрюлю.


Остается три части капусты, которые необходимо положить в пакет и убрать в холодильник.


Далее также необходимо приготовить морковь и лук. Используем замороженную морковь. Кладем на 5 минут на сильный огонь на сковороду и ждем, пока морковь растает. В это время можно начать чистить картофель.


Морковь размораживается и оставляем ее на 4 минуты на тушение. Она должна стать размякшей и пригодной, таким образом, для супа.


Затем режем лук. Отрезаем его края - головку и низ.


Очищаем от сухих слоев луковицу. Режем на четыре части и каждую шинкуем на тонкие слои.


Тушим на сковороде 5 минут до прозрачности лука.


Режем картофель по слоям, затем вдоль.


Поперек - можно просто развернуть доску, на кубики.


Вареную свеклу необходимо потереть на крупной терке.


Варить борщ необходимо сначала с капустой и картофелем - около 15 минут.


После того, как сварится основа запускаем морковь и лук - еще на пару минут, выключаем газ и кладем свеклу - после того, как варка закончена. Кладем специи (экспериментируйте сами, я кладу универсальную смесь с паприкой для супа), закрываем крышку. Ждем несколько минут, пока суп настаивается. Вот как выглядит готовый борщ.